|
|
Italiaanse Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram rijst, zout, peper, 3 el olijfolie, 50 gram rauwe ham, 1 fijngesneden ui, 2 l groentebouillon, 1 wortel in plakjes, 1 stengel bleekselderij in plakjes, 4 (pomodori) tomaten, ontveld en ontpit in blokjes, 400 gram witte bonen (pot, uitgelekt) 1 el fijngehakte basislicum.
Voorbereiding:
Rijst in water met zout gaarkoken.
Bereidingswijze:
In ruime pan met 1 el olie ham en ui ong. 10 min. zachtjes bakken. 2-3 lepels bouillon toevoegen en laten verdampen. Wortel en bleekselderij toeoegen en 5 min. meebakken. Tomaatblokjes toevoegen en 2 min. meebakken. Rest van de bouillon erbij schenken, aan de kook brengen en soep 20 min. zachtjes koken. 1/2 deel bonen met 1 dl. bouillon pureren en door soep roeren. Soep opnieuw aan de kook brengen, rijst en rest van de bonen toevoegen en 5 min. meewarmen. Soep van vuur af bestrooien met basilicum, 2 el olie en peper.
|
|
|